“这糯米饭真香，米粒吸饱足水，颗颗饱满。”2月28日上午，位于黄岩区宁溪镇的台州金山陵酒业有限公司的蒸米车间，刚出锅的糯米饭引得一队游客驻足。

“刚蒸出来的糯米饭，请你们尝一下，蘸点白糖味道更好。”在一旁解说的工作人员，大方地为游客盛了一大碗。

对于酿酒来说，原料品质是关键。金山陵挑选富含人体所必需的蛋白质、淀粉、钙、铁等多种营养成分的优质糯米作为酿酒原料，并通过严格筛选。酿酒过程则由有几十年酿酒经验的老师傅层层把关保证最优品质，稍微有点偏差，就会“推倒重来”。

“我们用于酿酒的大米，都是由集装箱直接运至公司原料仓库门口。许多路人见不到车队运米的盛况，还闹出过‘金山陵无米造酒’的笑话。”台州金山陵酒业有限公司董事长陈怀军说，都说“酿酒无人见、存心有天知”，但是他却反其道而行，酿酒也可以让消费者看得见。

2020年，金山陵酒业被评为浙江省工业旅游示范基地，原材料仓库、水源、蒸米车间、蒸馏车间、酒窖……游客们可以零距离了解酿酒的场景、生产加工过程、企业文化等。

“眼见为实，耳听为虚，将这些完完全全展现在消费者面前，他们能打心底里产生信任感。”陈怀军自豪地告诉记者，该厂同时也是放心工厂，至今未发生一起消费纠纷，其生产的“金山陵生肖礼盒”分别入选2021浙江省特色伴手礼、台州市特色伴手礼。

酒是餐桌上的常客，台州酿酒的历史悠久，宁溪糟烧经过多年口口相传，在市场上已经占有一席之地，这次的放心消费单位名单中，还有一家刚成立不久的酒企——九萃酒业(浙江)有限公司。

“我们虽然成立不久，但研发阶段却花了整整9年。”与金山陵酒业不同，九萃酒业走的是轻补酒路线，该公司的创始人之一苏海南原是一名中医，嘉趣轻补酒是他一手酿造出来的。

“将桑椹、黄精、覆盆子、铁皮石斛、茯苓等12味‘药食同源’的中药制成膏方，再用黄酒工艺作为‘底子’进行酿造，让中药和黄酒和睦相处，共享精华。”苏海南说，跨界酿酒并非易事，研发过程也屡屡碰壁，从中药选取、炮制到熬成膏方，冬至期间用传统手工酿造工艺把桑椹汁、膏方、糯米三者融合经三次低温发酵，再到次年立春开缸、榨煮、封坛入库到成品面世，每一滴酒形成可谓千锤百炼，至少要耗费了上千日的光阴。

经过千百次的试酿改良，嘉趣轻补酒不仅保留了中药精华，还巧妙去除中药浓重的药味，短短一段时间获好评连连。第二十二届驻华使节霓裳节上，该公司用嘉趣酒“征服”了外国使节，被授予“一带一路国际品牌推荐奖”。

关键词： 金山陵酒业 工业旅游 示范基地 零距离了解酿酒